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Biscuits fondants au chocolat

Biscuits fondants au chocolat
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Dans ces biscuits double chocolat, le beurre a été remplacé par une purée d’abricots pour un biscuit à la fois super moelleux et allégé. N’oubliez pas d’en laisser un ou deux près de la cheminée avant d’aller vous coucher !  

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Donne 24 biscuits  

Ingrédients   

  • 1 tasse d’abricots séchés   
  • ½ tasse de sucre   
  • 2 œufs   
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium  
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille  
  • 2 tasses de farine de blé entier   
  • 1/3 tasse de lait en poudre  
  • 1/3 tasse de cacao   
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat miniatures    

Préparation   

  1. Couper les abricots en quatre. Déposer dans une petite casserole et ajouter ½ tasse d’eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.   
  2. À l’aide du pied-mélangeur ou du robot culinaire, réduire les abricots en purée sans les égoutter. Laisser tiédir.  
  3. Préchauffer le four à 350 °F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).  
  4. Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger la purée d’abricots, le sucre et les œufs. Incorporer le bicarbonate de sodium et la vanille.  
  5. Ajouter la farine, le lait en poudre et le cacao. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les pépites de chocolat.   
  6. À l’aide d’une cuillère, former environ 24 biscuits et déposer sur la plaque de cuisson. Calculer environ 2 c. à soupe de pâte par biscuit.   
  7. Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir et servir.    

Note  

Se conservent 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur.  

Valeurs nutritives   

  • Calories 101  
  • Protéines 3 g  
  • Lipides 2 g  
  • Glucides 19 g  
  • Fibres 2 g  
  • Sodium 69 mg