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Cuisses de poulet aux canneberges et au vinaigre balsamique

Cuisses de poulet aux canneberges et au vinaigre balsamique
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Cette recette est parfaite si vous fêtez Noël loin de votre parenté. Vous pouvez préparer le nombre de portions que vous souhaitez en divisant ou en oublant la recette. Vous pourrez ainsi savourer un repas de Noël traditionnel, sans manger des restes de dinde toute l’année !   

Préparation : 10 min | Cuisson : 1H15 | 4 Portions  

Ingrédients    

  • ¼ tasse de vinaigre balsamique   
  • ¼ tasse de sirop d’érable   
  • 4 cuisses de poulet, avec la peau   
  • 1 tasse de canneberges surgelées   
  • 2 tiges de romarin frais effeuillées   
  • Poivre et sel      

Préparation    

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Placer la grille au centre du four.   
  2. Dans un grand plat allant au four, mélanger le vinaigre et le sirop d’érable. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l’enrober.    
  3. Répartir les canneberges et le romarin sur le poulet. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.    
  4. Cuire au four 1 heure 15 minutes.   
  5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le poulet avec le jus de cuisson. Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes sous le gril (broil) ou jusqu’à ce que la peau du poulet soit dorée.   
  6. Servir avec de la purée de pommes de terre et un légume vert.      

Note   

Se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.   

Valeurs nutritives   

  • Calories 280   
  • Protéines 17 g   
  • Lipides 14 g   
  • Glucides 19 g   
  • Fibres 1 g   
  • Sodium 117 mg