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Plaque de légumes racines grillés

Plaque de légumes racines grillés
Photo courtoisie

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Décorez votre tablée de Noël avec ces beaux légumes racines colorés et parfumés. Le plus beau des centres de table !  

Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | 8 Portions  

Ingrédients   

  • 8 carottes de différentes couleurs  
  • 6 panais  
  • 1 sac de 675 g de pommes de terre grelots   
  • 6 betteraves moyennes  
  • 5 gousses d’ail   
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive   
  • 3 branches de romarin frais   
  • Fleur de sel    

Préparation   

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).  
  2. Sans les peler, couper les carottes et les panais en deux, sur la longueur.  
  3. Au besoin, couper les grelots en deux.   
  4. Peler les betteraves et les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur.  
  5. Répartir les légumes sur la plaque de cuisson. Ajouter les gousses d’ail entières, non pelées. Directement au-dessus de la plaque, effeuiller les branches de romarin. Verser l’huile d’olive et mélanger à l’aide des mains pour bien enrober les légumes.   
  6. Cuire 45 minutes au four en retournant les légumes à mi-cuisson.   
  7. À la sortie du four, déposer les légumes dans une assiette de service et garnir d’une pincée de fleur de sel.  
  8. Pour servir, presser les gousses pour extraire l’ail en purée.     

Note  

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.  

Valeurs nutritives   

  • Calories 200  
  • Protéines 5 g  
  • Lipides 4 g  
  • Glucides 38 g  
  • Fibres 7 g  
  • Sodium 114 mg