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Boules d’énergie aux dattes et sarrasin

Raw cocoa and coconut energy balls in a clay plate
Photo Adobe Stock

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Rendement : 16 boules 

Ingrédients  

  • ¾ tasse de dattes dénoyautées 
  • 1½ tasse d’eau bouillante 
  • 2 c. à table du jus d’une orange 
  • 2 c. à table de miel  
  • ¼ c. à thé de sel 
  • 1½ tasse de flocons de sarrasin 
  • ¼ tasse de graines de chia 
  • 6 c. à table de poudre de cacao, sans sucre 
  • 2 c. à table d’huile de canola  

Préparation  

  1. Mettre les dattes dans un bol à l’épreuve de la chaleur et verser l’eau bouillante. Laisser reposer environ 15 minutes. 
  2. Égoutter les dattes et les remettre dans le grand bol. Ajouter le jus d’orange et, à l’aide d’une fourchette, réduire en purée. Ajouter le miel et le sel. Bien mélanger. Ajouter les flocons de sarrasin, les graines de chia, le cacao et l’huile de canola. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien humectée. 
  3. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boules (environ 30 ml [2 c. à table] à la fois). Réfrigérer 1 heure. Les boules se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.