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Bœuf effiloché à la Guinness à la mijoteuse

Bœuf effiloché à la Guinness à la mijoteuse
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Le record Guinness de la recette de bœuf la plus réconfortante.  

Portions : 10 | Préparation : 20 min | Cuisson : 8 h 

Ingrédients   

  • 3 lb de rôti de palette de bœuf désossé  
  • 1 ½ lb de pommes de terre rattes (fingerling) ou grelots  
  • 1 tasse de moutarde à l’ancienne (moutarde de Meaux) 
  • 2 c. à soupe de farine tout usage 
  • Poivre et sel 
  • 2 oignons 
  • 6 gousses d’ail  
  • 1 bouteille de 440 ml de bière Guinness   

Préparation   

  1. Retirer le gras visible du rôti. 
  2. Dans le récipient de la mijoteuse, répartir les pommes de terre et déposer la viande dessus.  
  3. Badigeonner le rôti de moutarde et saupoudrer de farine. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.  
  4. Trancher les oignons et répartir sur le rôti. Ajouter les gousses d’ail entières pelées et verser la bière.  
  5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.  
  6. Servir le bœuf effiloché avec les pommes de terre et des haricots verts.   

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. 

Valeurs nutritives  

  • Calories 308 
  • Protéines 30 g 
  • Lipides 11 g 
  • Glucides 18 g 
  • Fibres 2 g 
  • Sodium 226 mg  

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