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Cari au poulet et à la patate douce à la mijoteuse

Cari au poulet et à la patate douce à la mijoteuse
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Ce cari au poulet et à la patate douce est trop réconfortant, trop facile, trop bon. 

Portions : 6 | Préparation : 20 min | Cuisson : 6 h 

Ingrédients   

  • 1 ½ lb de poitrines de poulet 
  • 2 patates douces  
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 morceau de 1 po de gingembre frais 
  • 1 boîte de 398 ml de lait de coco 
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates  
  • 2 c. à soupe de pâte de cari indienne (douce ou piquante)  
  • 2 c. à soupe de poudre de cari 
  • Poivre et sel 
  • 1 lime 
  • ½ tasse de coriandre fraîche   

Préparation   

  1. Couper le poulet en cubes. Peler les patates douces et couper en cubes (donne environ 4 tasses). Hacher l’oignon et l’ail. Trancher finement le gingembre, sans le peler. 
  2. Dans le contenant de la mijoteuse, mélanger le lait de coco, la pâte de tomates, la pâte de cari et la poudre de cari. 
  3. Ajouter le poulet et les légumes. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger.  
  4. Couvrir et cuire 6 heures à faible intensité.  
  5. Couper la lime en quartiers. 
  6. Répartir le cari dans six bols, garnir de feuilles de coriandre et d’un quartier de lime. Servir avec des pains naans et de la raïta (voir Note), si désiré.   

Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.  

Note 

La raïta est une sauce indienne à base de yogourt. Vous trouverez une recette de raïta à la tomate sur savourer.ca  

Valeurs nutritives  

  • Calories 309 
  • Protéines 28 g 
  • Lipides 13 g 
  • Glucides 20 g 
  • Fibres 4 g 
  • Sodium 221 mg  

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