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Potage à la courge musquée

Potage à la courge musquée
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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La simplicité volontaire dans votre blender. 

LES ICÔNES DU RÉCONFORT 

Quand on parle de comfort food, certains plats se démarquent et s’imposent. On ne se trompe jamais avec un bon potage, un gratin, des boulettes et du macaroni au fromage. Rapides à préparer et pas compliqués, ce sont mes alliés pour traverser les mois les plus froids de l’année.  

Portions : 6 | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min 

Ingrédients   

  • 1 courge musquée (butternut)  
  • 1 oignon 
  • 2 branches de céleri 
  • 2 gousses d’ail 
  • 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium 
  • Croûtons maison ou du commerce, au goût 
  • Poivre et sel  

Préparation   

  1. Peler la courge et la couper en cubes. Trancher grossièrement l’oignon et le céleri. 
  2. Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée
    de sel.  
  3. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes.  
  4. Au mélangeur électrique (blender) ou au pied-mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.  
  5. Répartir le potage dans 6 bols, garnir de croûtons et servir.  

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. 

Valeurs nutritives  

  • Calories 308 
  • Protéines 30 g 
  • Lipides 11 g 
  • Glucides 18 g 
  • Fibres 2 g 
  • Sodium 226 mg  

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