Poulet braisé au prosciutto et aux olives
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Photo courtoisie, Maude Chauvin
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Des hauts de cuisses sur leur 36, bien au chaud dans leur manteau de prosciutto ! Vous voilà à seulement cinq ingrédients d’un repas aussi simple que réconfortant.
Portions : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de 796 ml de tomates broyées sans sel ajouté
- ¾ tasse d’olives Kalamata
- 1 paquet de 125 g de prosciutto
- 2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau
- 12 petites tiges de thym frais
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 325 °F. Placer la grille au centre du four.
- Verser les tomates broyées dans une cocotte et répartir les olives.
- Couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur.
- Enrouler chaque haut de cuisse d’une tranche de prosciutto et déposer dans la cocotte.
- Répartir les tiges de thym sur le poulet, couvrir et cuire au four deux heures.
- Retirer le couvercle et terminer la cuisson sous le gril (broil) trois minutes.
- Servir avec du pain frais.
Se conserve quatre jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
VALEURS NUTRITIVES
- Calories : 228
- Protéines : 20 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 14 g
- Fibres : 2 g
- Sodium : 679 mg
► Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman, dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magazine web Savourer.ca.
