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Okonomiyaki aux légumes et sauce Otafuku

CASA 0502 Ça va bien manger avec Hugo!
Photo courtoisie

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Préparation : 8 min | Cuisson : 12 min

Ingrédients

  • 2 œufs
  • ¼ tasse de farine Five Roses®
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • ¼ tasse d’oignons verts finement ciselés
  • ¼ tasse de carottes finement râpées
  • 1 tasse de chou nappa ou taïwanais, ciselé très finement
  • 2 c. à soupe d’échalotes grises finement émincées
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • ¼ tasse d’huile végétale

GARNITURES

  • 1 tasse d’oignons verts ciselés
  • ½ tasse de coriandre en feuilles
  • 1 c. à thé de flocons de bonite séchée
  • Graines de sésame, noires et blanches

SAUCE OTAFUKU

  • ¼ tasse de ketchup
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 jus de lime 

Préparation

  • Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec la sauce soja.
  • Ajouter la farine et fouetter vigoureusement. Réserver.
  • Dans un poêlon antiadhésif, chauffer une partie (un tiers) de l’huile et y faire sauter les légumes et le gingembre (chou, carottes, échalote, oignons verts) une petite minute pour attendrir le tout. Assaisonner de sel et poivre et ajouter l’appareil d’œuf, de farine et de sauce soja. Mélanger le tout. 
  • Toujours dans le même poêlon, chauffer un filet d’huile et y disposer le quart du mélange en forme de crêpe. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et répéter l’opération tant que vous avez du mélange. 
  • Pour la sauce Otafuku, mélanger à l’aide d’un fouet, le ketchup, la sauce aux huîtres, la sauce Worcestershire et le jus de lime. 
  • Au centre d’une assiette, disposer un Okonomiyaki et le garnir d’oignons verts ciselés, de flocons de bonite, de coriandre et de graines de sésame. Terminer ce plat avec la sauce Otafuku en zigzag sur le dessus avec l’aide d’une pipette. Manger chaud !

► Utilisez la farine blanchie tout usage Five Roses® pour faire cette recette.

BON À SAVOIR !

Utilisez un poêlon antiadhésif, si vous en avez.