/lifestyle/food
Navigation

Pain naan maison au sumac et au zaatar

CASA 0516 Recettes Hugo
Photo courtoisie, foodlavie.com

Coup d'oeil sur cet article

Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Repos : 60 min

Ingrédients

  • 1/2 tasse de yogourt grec 2 %
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 3/4 tasse d’eau tiède (environ 40 °C/104 °F)
  • 2 c. à thé de levure instantanée
  • 2 3/4 tasses de farine Five Roses
  • 1/2 c. à thé de sel fin
  • 1 c. à thé de sumac
  • 1 c. à thé de thym zaatar
  • Beurre fondu (quantité suffisante)

Préparation

  • Diluer la levure dans l’eau tiède.
  • Dans un bol, mélanger les liquides à l’aide d’une cuillère en bois (huile d’olive, yogourt et mélange de levure et d’eau). 
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et les épices. Ajouter au mélange de liquide et brasser avec la cuillère jusqu’à ce que le tout forme une boule de façon naturelle.
  • Sur un plan de travail propre, saupoudrer de farine et pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes. Disposez-la ensuite dans un bol couvert d’une pellicule plastique pour faire gonfler durant environ 60 à 70 minutes.
  • Dégazer et séparer en 6 à 8 parties égales. Avec un rouleau à pâte, étendre les pâtons de façon à obtenir des naans de 20 à 30 cm de diamètre. (Faites-les de la grosseur de votre poêle en fonte.)
  • Chauffer une poêle en fonte à feu élevé et y disposer les naans durant environ 60 à 90 secondes afin d’atteindre une belle coloration. Les retourner ensuite pour recommencer le processus de l’autre côté.
  • Servir en accompagnement de vos plats préférés.

BON À SAVOIR !

L’accessoire de cuisson idéal pour cette recette est le poêlon en fonte. Il conserve bien sa chaleur et la diffusera de façon uniforme au naan. Il conservera un aspect rustique.