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Crème de popcorn

CASA 0523 Dossier Zeste
Photo courtoisie, Foodlavie

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Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 2 échalotes grises coupées finement
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 3 c. à soupe de poireaux en macédoine
  • 4/5 tasse de fond blanc de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c. à thé de beurre
  • 2 branches de thym
  • 500 g (1 lb) de maïs soufflé (préalablement soufflé)
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation 

  • Faire revenir l’ail, les échalotes ainsi que le poireau au beurre jusqu’à l’obtention d’une translucidité des légumes.
  • Ajouter le maïs soufflé, le thym, le laurier et mouiller avec le fond de volaille. Laisser cuire 20 minutes et passer au mélangeur.
  • Assaisonner et servir.