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Mini-pizzas maison

CASA 0523 Dossier Zeste
Photo courtoisie, Foodlavie

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Portions : 6 | Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Réfrigération : 1 heure

Ingrédients

PÂTE

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de levure instantanée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à thé d’origan frais haché
  • 1/2 c. à thé de thym frais haché
  • 1 tasse d’eau chaude

SAUCE À PIZZA

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 conserve de tomates en dés
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment fort

GARNITURE

  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 200 g (7 oz) de pepperoni
  • 340 g (3/4 lb) de mozzarella râpé

Préparation 

PÂTE

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et former un puits au centre pour y verser l’eau chaude.
  • Mélanger de façon circulaire jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enfariner votre plan de travail et poursuivre le pétrissage avec vos mains. Pétrir 5 minutes.
  • Dans un bol, verser un peu d’huile et y déposer la pâte. Couvrir le bol et laisser gonfler la pâte 1 heure dans un endroit humide.
  • Couper votre pâte en six morceaux égaux. Enfariner votre plan de travail et, avec un rouleau à pâte, former de façon circulaire votre pâte à pizza.
  • Déposer la pâte sur un papier-parchemin.

SAUCE

  • Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive et cuire l’ail 1 minute. Ajouter les tomates en dés. Avec un pied-mélangeur, broyer les tomates. Ajouter les épices et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

MONTAGE

  • Préchauffer le four à 425 °F. Garnir la pâte de la sauce à pizza.
  • Ajouter les tranches de pepperoni et le poivron vert en dés, garnir de fromage mozzarella râpé. Cuire la pizza au four 20 minutes sur un papier-parchemin.