Poitrines de poulet marinées au yogourt

Portions : 4 | Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Marinade : 45 min 

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées

MARINADE

• 1 tasse de yogourt nature
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1 c. à thé de paprika moulu
• 2 citrons, pour le jus et le zeste
• Sel et poivre

LÉGUMES

• 2 poivrons rouges coupés en quartiers (épépinés)
• 2 poivrons jaunes coupés en quartiers (épépinés)
• 2 tasses de courgettes vertes coupées en tronçons (1 pouce)
• 1 gros oignon coupé en tranches (1 pouce)

VINAIGRETTE

• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’origan frais haché
• 1 c. à soupe d’ail haché
• 1 citron pour le jus et le zeste
• Sel et poivre

Préparation 

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y mettre le poulet à mariner pendant 45 minutes. 
• Préchauffer le barbecue à feu élevé.
• Enrober les légumes d’huile, les saler et les poivrer, puis les mettre dans un panier à cuisson. Les faire griller de chaque côté sur le barbecue.
• Cuire le poulet sur l’autre portion du barbecue.
• Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser sur les légumes grillés. Mélanger et assaisonner.
• Servir le poulet sur un lit de légumes tièdes grillés.