/lifestyle/food
Navigation

Poulet cajun

Poulet cajun
Photo courtoisie

Coup d'oeil sur cet article

Portions : 4 | Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Congélation : oui

Ingrédients 

  • 1⁄2 tasse de riz basmati 
  • 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 
  • 2 c. à s. d’huile de canola 
  • 1 1⁄3 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières  
  • 1 oignon coupé en très fines lamelles 
  • 2 poivrons verts coupés en très fines lamelles 
  • 1 1⁄2 tasse de maïs en grains surgelé 
  • 24 mini tomates 
  • 1 c. à thé d’assaisonnement cajun 
  • Au goût, sel et poivre   

Préparation 

  1. Rincer à l’eau froide le riz à l’aide d’un tamis (voir note « À prévoir »). Dans une grande casserole, mettre le riz et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition. Remuer, couvrir et cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Laisser reposer à couvert. Si vous avez fait cuire la quantité supplémentaire de riz pour les lunchs de mercredi, retirez-la et conservez-la au réfrigérateur. 
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter le poulet et faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à l’intérieur. Si vous avez fait cuire la quantité supplémentaire de poulet pour les lunchs du lendemain, retirez-la et conservez-la au réfrigérateur. Ajouter l’oignon, les poivrons, le maïs et les tomates. Faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’assaisonnement cajun. Saler et poivrer. 
  3. Servir le poulet et les légumes sur le riz.   

À prévoir

Cuire 320 g de poitrines de poulet de plus (il en restera environ 240 g une fois cuites) pour les lunchs du lendemain. Si vous prévoyez préparer le bol Bouddha un midi, préparez le double de riz (doubler la quantité de riz et de bouillon).

Variante : Le poulet peut être remplacé par des crevettes ou du tofu.