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Tacos de filet de porc effiloché à l’ail et au gingembre

Tacos de filet de porc effiloché à l’ail et au gingembre
Photo Tango Photographie

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8 à 10 portions | Préparation : 30 min | Cuisson : 4 à 5 h

Ingrédients 

  • 2 filets de porc (2 lb/1 kg en tout)  
  • 1⁄4 t. de jus de lime 
  • 1⁄4 t. de sauce soya à teneur réduite en sel 
  • 2 c. à soupe de miel liquide 
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé 
  • 4 gousses d’ail, hachées finement 
  • 3 oignons verts, hachés 
  • 1⁄4 c. à thé de flocons de piment fort 
  • 16 à 20 petites tortillas de blé chaudes 
  • salade de chou à la sriracha (voir recette)  
  • radis, coupés en tranches fines (facultatif)  
  • piment jalapeño, coupé en tranches fines (facultatif)  

Préparation 

  1. Mettre les filets de porc dans une mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le miel, le gingembre, l’ail, les oignons verts et les flocons de piment fort. Verser ce mélange sur les filets de porc, couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures.  
  2. Déposer les filets de porc sur une planche à découper (garder le jus de cuisson). À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc et le hacher. Le mettre dans un bol, ajouter le jus de cuisson et mélanger. Garnir les tortillas du porc effiloché, de la salade de chou, et, si désiré, de tranches de radis et de piment jalapeño.

       

En accompagnement 

SALADE DE CHOU À LA SRIRACHA  

  • Dans un bol, mélanger 1 sac de mélange à salade de chou (454 g), 3⁄4 t. (180 ml) de coriandre fraîche, hachée, 1⁄2 t. (125 ml) de mayonnaise, 1⁄4 t. (60 ml) de crème sure, 1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime, 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide et 3 gousses d’ail, hachées finement. Saler et poivrer.