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Galette santé festive aux pépites de chocolat

ART-MADAME-LABRISKI
Photo courtoisie Madame Labriski

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Que diriez-vous d’une activité gourmande et colorée pour terminer la relâche ? Une galette aux pépites de chocolat riche en fibres et sucrée à la purée de dattes, c’est si bon qu’on oublie que c’est santé. Pour s’amuser, on ajoute des colorants alimentaires. 

On peut jouer avec la nourriture ? Aujourd’hui, oui. Croyez-moi, cette activité sera aussi amusante que succulente. Sortez votre bol, armez-vous de purée de dattes et amusez-vous... ça va sentir bon dans la maison ! (Pour une version plus santé, optez pour des pépites de chocolat noir.) Vive la purée de dattes !  

La Ayoyeski  

ART-MADAME-LABRISKI
Photo courtoisie, Jeff Frenette

Portions : 18 galettes de 30 g 

Four : 180 °C (350 °F)

Cuisson : 15 minutes 

INGRÉDIENTS  

  • 1⁄2 tasse de purée de dattes   
  • 1⁄2 tasse de compote de pommes non sucrée ou de yogourt nature  
  • 1 œuf ou 1⁄4 de tasse de boisson d’amande ou de soja  
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur  
  • 1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude  
  • 1⁄2 c. à soupe de poudre à pâte  
  • 1 pincée de sel  
  • 1 tasse de farine de blé entier, d’avoine ou sans gluten   
  • 1⁄4 de tasse de graines de lin broyées  
  • 1⁄2 à 3⁄4 de tasse de pépites de chocolat noir ou blanc, au goût  
  • Colorant alimentaire au choix (facultatif, mais tellement amusant)     

PRÉPARATION  

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).  
  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf et l’extrait de vanille.  
  3. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.  
  4. Incorporer la farine, les graines de lin, puis les pépites de chocolat.   
  5. LABRISKINNERIE ! Ajouter des gouttes de colorant alimentaire.  
  6. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller... mais non, il n’y a pas de matière grasse dans la recette.   
  7. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles galettes Labriski.  
  8. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.  
  9. Amusez-vous à les offrir et à observer les réactions !    

► Recette facile de purée de dattes sur madamelabriski.com 

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