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Boîte Bento «salade de légumineuses»

Boîte Bento «salade de légumineuses»
Photo courtoisie

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Nutri-note: La boîte bento combine une belle variété d’aliments permettant d’apporter une multitude de nutriments essentiels différents.

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Portions : 4 | Préparation : 15 minutes | Congélation : non

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de 540 ml de légumineuses mélangées, égouttées et rincées
  • 1 branche de céleri coupée en petits dés
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
  • 2 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 carottes coupées en lamelles
  • 1 tomate coupée en 8
  • 1⁄4 tasse de tartinade de tofu du commerce
  • 60 g de craquelins de grains entiers
  • 1⁄4 tasse d’amandes entières nature
  • 120 g de fromage Monterey Jack coupé en cubes
  • 1 mangue coupée en cubes
  • 20 raisins verts

Variante: Remplacer les amandes par des pois chiches rôtis, surtout s’il est interdit d’apporter des arachides ou des noix en milieu scolaire.

PRÉPARATION

  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade de légumineuses.
  • Répartir en quatre parts égales dans des contenants refermables.
  • Répartir les carottes et les tomates en parts égales dans quatre contenants refermables.
  • Répartir la tartinade de tofu en parts égales dans quatre contenants refermables.
  • Répartir les craquelins et les amandes en parts égales dans quatre contenants refermables.
  • Répartir le fromage en parts égales dans quatre contenants refermables.
  • Répartir la mangue et les raisins en parts égales dans quatre contenants refermables.
  • Conserver au frais jusqu’au moment de servir.