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Pizza à la mexicaine

Pizza à la mexicaine
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Nutri-note: Ce repas fournit le tiers des besoins quotidiens en calcium et près de la moitié de ceux en fer, en plus d’être riche en protéines et en fibres.

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Portions : 4 | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Congélation : oui

INGRÉDIENTS

  • 1 emballage de 340 g de « sans-viande haché » assaisonné à la mexicaine
  • 2 tomates moyennes coupées en petits cubes
  • 4 pains minces de grains entiers
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé, bien tassé

Salade maïs et poivron:

  • 1 tasse de maïs surgelé, cuit et refroidi
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 3 petits oignons verts hachés finement
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée finement

Variante: Remplacer les pains minces par une tortilla ou un pain pita.

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Dans un grand bol, défaire le « sans-viande haché » en petits morceaux Ajouter les cubes de tomates. Mélanger. Répartir ce mélange sur chaque moitié de pains minces et ajouter, ensuite, le fromage. Déposer les pizzas sur une plaque de cuisson avec rebord, recouverte de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud et que le fromage soit fondu.
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  • Servir la pizza avec la salade.