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Salade d'orge, porc et orange

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Nutri-note: Saviez-vous qu’il existe plus d’une trentaine de variétés de chou chinois ? Le bok choy est sans doute le plus populaire au Québec.

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Portions : 4 | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS   

  • 1 tasse d’orge perlé sec  
  • 200 g de rôti de porc 
  • 1 contenant (227 g) de champignons blancs 
  • 2 mini bok choy 
  • 1 orange  

Vinaigrette: 

  • 1 c. à thé d’huile de canola  
  • 2 c. à soupe de jus d’orange  
  • 1 c. à soupe de sauce soya  
  • 1 c. à soupe de miel  

Variante: Le temps manque pour la cuisson de l’orge perlé ? On peut le remplacer par une conserve de lentilles.

 

PRÉPARATION  

  • Cuire l’orge perlé en suivant les indications sur l’emballage. 
  • Émincer le rôti de porc, les champignons et les bok choys. Détailler l’orange en suprêmes. 
  • Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger. 
  • Dans un saladier, combiner l’orge, le porc, les champignons, les bok choys, les suprêmes d’orange et la vinaigrette.