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Moitié moins de sirop d'érable en Estrie

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Plombés par des conditions météorologiques défavorables, les acériculteurs de l'Estrie ont produit moitié moins de sirop d'érable que l'an dernier.

Après trois années record de suite, les producteurs ont dû composer avec les températures très chaudes des dernières semaines et l'absence de gel la nuit. De plus, l'eau d'érable était beaucoup moins sucrée cette année, un phénomène qui s'expliquerait par la sécheresse de l'été dernier.

La sève a désormais commencé à monter, et les érables sont sur le point de bourgeonner, si bien que la saison est maintenant terminée.

Pour la même quantité d'eau bouillie, la famille Breault de Compton va produire environ 275 barils de sirop d’érable, plutôt que les 550 barils qu'elle produit habituellement.

Le constat est le même à l'Érablière du village de Compton, où les 1800 érables ont produit 200 gallons de moins qu'en 2020.

Les propriétaires de l'Érablière du village, Stéphanie Sauvé et Maximilien Leblanc-Bolâtre, ont acheté leur propriété à l'automne 2019. Incapables de recevoir la clientèle à leur salle à manger, ils ont dû comme plusieurs autres se rabattre sur les repas pour emporter.

Après des records de production battus au cours des trois dernières années, la saison 2021 ne passera pas à l'histoire pour les 8500 acériculteurs de la région de l’Estrie qui évaluent entre 40 à 60% la baisse de leur production ce printemps.