/lifestyle/food
Navigation

Recettes: La Fée des fraises sans sucre raffiné ajouté

ART-MADAME-LABRISKI
Photo courtoisie, Mériane Labrie Madame Labriski

Coup d'oeil sur cet article

Ceci est une tarte-galettes aux fraises. Quoi ? Une tarte-galettes ? Oui. Parce que la croûte a un goût de galette à l’avoine et est cuisinée sans rouleau à pâte. Sans sucre raffiné ajouté dans la recette parce qu’elle est entièrement sucrée à la purée de dattes, cette tarte-galettes aux fraises -est tout aussi délicieuse servie froide, température pièce ou encore, chaude avec un peu de crème glacée. Riche en fibres (mais oui, elle est sucrée à la purée de dattes) ce délice estival se mange aussi bien en dessert qu’au petit déjeuner. N’est-ce pas merveilleux ? Pourquoi je dis qu’elle est une Fée au lieu d’une tarte ? Parce qu’elle est trop bonne et santé pour être vraie. C’est ça la magie de la purée de dattes. Bon régal !

• À lire aussi: Fini le sucre raffiné, vive les dattes!

Tarte-galettes aux fraises    

ART-MADAME-LABRISKI
Photo courtoisie, Mériane Labrie

Quantité : une tarte de 8 pouces

Four : 180 °C (350 °F)

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients DE LA CROÛTE   

  • 100 g ou 1/3 de tasse de purée de dattes    
  • 50 g ou 1⁄4 de tasse d’huile végétale (canola, tournesol, olive)    
  • 145 g ou 1⁄4 de tasse de flocons     
  • d’avoine à cuisson rapide (gruau)     
  • 1 pincée de sel        

Ingrédients DE LA GARNITURE  

  • 600 g ou +/- 4 tasses de fraises congelées ou fraîches    
  • 100 g ou 1/3 tasse de purée de dattes
  • 1. c. à soupe de fécule de maïs    
  • 1⁄2 c. à soupe ou 1⁄2 sachet de gélatine        

PRÉPARATION  

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).    
  2. Dans un bol, préparer la croûte en mélangeant tous les ingrédients.    
  3. Couvrir une assiette à tarte d’un léger corps gras, sinon tout va coller.    
  4. Pour faire la croûte, étendre le mélange dans le fond du moule et bien presser. Mettre au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes et réserver. Ça va sentir bon dans la maison.    
  5. Défi : résister à la tentation d’y goûter.     
  6. Préparer la garniture. Dans une casserole, mélanger les fraises et la purée de dattes.     
  7. À feu moyen, cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à se défaire.    
  8. Retirer du feu, ajouter la fécule de maïs et la gélatine et bien mélanger.     
  9. Verser la garniture aux fraises sans sucre ajouté sur la croûte à tarte.     
  10. Cuire au four 30 minutes.    
  11. Ça va sentir le bonheur e... tout le monde vous demandera la recette.