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Aqua fresca hibiscus et chia

Cette recette est tirée du livre 
Cuisine botanique de Stéphanie Audet

Zeste 0724 cuisine botanique
Photo courtoisie

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Portions : 4 | Préparation : 35 minutes


INGRÉDIENTS  

  • 3 tasses (750 ml) de jus de pomme  
  • 1/2 tasse (125 ml) de fleurs d’hibiscus séchées  
  • 1 c. à s. (15 ml) de jus de lime  
  • 1 c. à s. (15 ml) de graines de chia  
  • Glaçons  

TECHNIQUE   

  • Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme à feu doux jusqu’à ce qu’il frémisse. Éteindre le feu et ajouter les fleurs d’hibiscus. Laisser infuser 30 minutes. 
  • À l’aide d’une passoire à thé, filtrer l’infusion pour en retirer les fleurs. Laisser refroidir, puis ajouter le reste des ingrédients. 
  • Servir avec des glaçons.