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Gâteau à l’orange et canneberges glacé au Crémant de Bourgogne

Gâteau à l’orange et canneberges glacé au Crémant de Bourgogne
Photo courtoisie

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Le gâteau chic et parfait pour le Nouvel An! Vous aimez le champagne? Vous aimerez ce gâteau à coup sûr!   

  

J’ai utilisé le Crémant de Bourgogne Moingeon Prestige qui est beaucoup moins coûteux que le champagne, mais qui est fabriqué avec les mêmes raisins et la même méthode de préparation.    

  

  

INGRÉDIENTS   

 

Gâteau à l’orange et canneberges glacé au Crémant de Bourgogne
Photo courtoisie

 

  

Gâteau

   

  • 1 tasse de beurre, fondu    
  • 5 œufs   
  • 3 tasses de farine    
  • 4 c. à thé de poudre à pâte   
  • 1 pincée de sel   
  • 2 tasses de sucre    
  • 1 c. à thé de vanille   
  • Le zeste d’une orange   
  • Le jus d’une orange   
  • 1/2 tasse de chocolat blanc, fondu   
  • 1 tasse de lait   
  • 2 tasses de canneberges séchées     

  

Glaçage   

  

  • 1/2 tasse de beurre   
  • 1 tasse de sucre   
  • 1/4 tasse d’eau   
  • 1 tasse de Crémant de Bourgogne (ou Champagne)    

  

PRÉPARATION   

 

 

  

Gâteau

   

  • Préchauffer le four à 350 °F.   
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.   
  • Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre et ajouter les œufs un à un en brassant entre chaque œuf.   
  • Verser la vanille et brasser de nouveau.   
  • Incorporer ce mélange à la farine et ajouter le lait et bien mélanger.   
  • Ajouter le zeste et le jus d’orange, le chocolat blanc fondu et les canneberges en réservant quelques canneberges pour mettre au fond du moule.   
  • Brasser de nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.   
  • Dans un moule en couronne préalablement beurré (prenez soin de bien beurrer le moule partout) déposer quelques canneberges et verser le mélange.    
  • Mettre au four 60 minutes.   
  • Laisser refroidir le gâteau complètement et démouler puis le remettre dans le moule (il sera plus facile de le sortir du moule par la suite).   
  • Percer des trous sur la surface à l’aide d’un pic en bois.    

  

Glaçage

   

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.   
  • Ajouter le Crémant de Bourgogne et laisser mousser en brassant légèrement.   
  • Verser 1 tasse du glaçage sur le fond du gâteau et laisser reposer 30 minutes.   
  • Démouler le gâteau dans une assiette et verser le reste du glaçage sur le dessus.   
  • Saupoudrer le sucre en poudre.